要取消iWatch与手机的配对，可以按照以下步骤操作。
1、在iPhone上打开“Watch”应用。
2、点击“我的手表”标签。
3、点击配对的手表旁边的“更多信息”按钮（通常是一个“i”标志）。
4、在出现的页面中找到并点击“取消配对Apple Watch”。
5、根据提示进行操作，可能需要输入手机的解锁密码或Apple ID密码进行确认。
6、等待取消配对的完成，完成后，iWatch将不再与原来的iPhone配对。
取消配对后，iWatch上的某些功能可能会受到影响，例如通知、健身追踪等，需要重新配对后才能正常使用，如果手表是二手出售，建议取消配对后再进行交易，以确保新买家能够顺利将其与自己的iPhone配对。
如果以上步骤无法完成取消配对的操作，建议查阅Apple的官方支持页面或联系Apple客服获取更多帮助。
