取消在苹果手机上购买的项目可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机，找到并点击“设置”图标。
2、在设置界面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击最上方的“Apple ID”，并选择需要取消购买的项目，此时可以查看已购买的项目列表。
4、选择需要取消购买的项目，点击并进入到项目详情页面，在该页面中会有一个选项是“取消订阅”，点击该选项即可取消项目的购买，也可以直接向苹果客服咨询取消购买项目的问题，他们会提供更具体的解决方案，如果是通过订阅方式购买的项目，也可以在相应的应用内取消订阅，具体操作是打开应用，找到并点击“账户设置”，在列表中取消自动续订或管理订阅即可，如果是误操作购买了项目，也可以尝试联系苹果客服进行退款处理，但请注意，退款的具体金额和时间可能会受到苹果政策和项目类型的影响。
仅供参考，具体的操作可能会因手机版本或系统版本的不同而有所差异，如有需要，建议咨询苹果官方客服以获得更准确的指导。
