要彻底删除苹果手机已购买项目，你可以按照以下步骤操作。
通过 iTunes 删除购买的项目
1、在电脑上打开iTunes，并通过Apple账户登录。
2、在iTunes界面上，点击最上方的账户选项。
3、进入账户信息后，选择“查看我的账户”选项。
4、在账户信息页面，找到“购买历史记录”，点击“显示全部”。
5、在购买记录中找到你想要删除的项目，点击右侧的箭头展开详情。
6、确认无误后，点击该项目的“隐藏”按钮即可，隐藏后的项目将不再出现在已购买项目的列表中。
方法二：通过 iPhone 删除购买的项目
1、打开 iPhone 的“设置”应用。
2、点击顶部的个人账户信息，通常显示你的名字和头像。
3、点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、点击最上方的 Apple ID，然后点击“查看 Apple ID”，可能需要输入你的密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
5、向下滚动到“购买历史记录”并点击它。
6、你可以找到所有购买过的项目和应用程序，找到你想要删除的项目，然后轻点它。
7、在项目详情页面，点击“隐藏购买记录”，这将会从 iPhone 的已购买项目列表中删除该项目的记录，这不会删除你在设备上下载或安装的应用程序，仅会删除其购买记录的显示。
无论是使用哪种方法，这些操作只会隐藏购买记录，而不会退订或删除与项目相关的任何订阅内容，如果你购买了订阅服务（如音乐、杂志等），你需要单独取消这些订阅，这些操作不会删除你的支付信息或Apple账户中的其他信息，如果你需要完全清除与某个项目相关的所有痕迹，可能需要考虑联系Apple支持或进行更深入的账户设置操作。
