要删除苹果手机上的已购买隐藏项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在“设置”界面中，找到顶部的Apple ID账号，点击进入。
3、在Apple ID界面中，找到并点击“媒体与购买项目”选项。
4、在新界面中，找到并点击“购买记录”选项。
5、在购买记录中，可以看到所有的购买项目记录，包括隐藏项目，找到想要删除的隐藏项目，左滑点击“隐藏”即可，隐藏后的项目将不再出现在购买记录中。
这些操作只会隐藏购买记录，并不会删除购买项目，如果需要删除某个已购买的项目，可能需要通过其他途径进行，例如卸载相关的应用或删除相关的文件等，但在进行操作前，请确保了解相关风险并谨慎操作。
方法供参考，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。
