苹果手机取消购买项目的具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“媒体与购买项目”或直接点击“订阅”。
2、在订阅中找到需要取消的订阅项目，点击该项目最下方的“取消订阅”。
3、如果已经购买该项目并且正在下载中，可以在手机的状态栏中取消下载进程，正在下载中的项目可以在“已购项目”中找到，点击下载进度右侧的箭头，选择暂停下载或取消下载，如果已经下载完成的项目需要退款，则需要联系苹果客服进行处理。
如果在购买项目时使用了苹果ID余额或者银行卡支付，也可以通过以下步骤取消相关授权和支付信息：
1、进入苹果手机设置，找到并点击iTunes Store与App Store选项。
2、在该页面找到Apple ID并点击进入。
3、在新页面中找到查看Apple ID选项并点击进入。
4、在账户设置页面找到订阅选项并点击进入，在订阅页面可以看到所有订阅中的项目，点击想要取消的项目进入编辑页面，选择取消订阅即可，如果是通过银行卡支付的项目，也可以在此页面解除绑定银行卡或选择其他支付方式。
苹果手机取消购买项目的具体步骤取决于购买方式和项目类型，但大多数项目都可以通过上述方法取消或退款，如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果客服以获得帮助。
