要取消苹果的购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号。
2、在个人账号页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击Apple ID，并选择查看Apple ID。
4、在打开的页面中找到订阅选项，点击它。
5、在订阅页面内，可以看到所有的订阅服务，选择想要取消的订阅项目。
6、点击取消订阅或关闭服务即可取消购买项目。
如果在购买过程中出现了误操作或者想要取消正在处理的订单，可以参考以下步骤：
1、打开iTunes Store与App Store的主界面，点击下方选项栏中的“更多”选项。
2、在打开的页面中，找到并点击“订单记录”。
3、在订单记录中找到想要取消的订单，点击它。
4、点击取消订单按钮进行取消操作，需要注意的是，如果订单已经进入发货流程，那么可能无法取消，此时可以联系苹果客服进行协商处理。
步骤完成后，应该能够成功取消苹果的购买项目，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果官方客服获得帮助。
