在苹果手机上购买项目后取消订单，可以按照以下步骤进行。
1、打开iTunes软件，在“登录”处输入Apple ID和密码，点击“登录”，请注意区分大小写以及字符的输入。
2、在主界面点击“账户”，进入账户界面，在账户界面可以看到很多与账户相关的操作，包括订单信息、付款信息等，找到并点击“已购项目”。
3、在已购项目中可以看到所有购买的订单信息，包括正在处理中的订单和已完成交易的订单，找到想要取消的订单，点击该订单，进入订单详情界面。
4、在订单详情界面可以看到订单的购买状态以及购买产品的详细信息，如果订单状态是正在处理中，那么无法直接取消订单，如果订单状态是待处理或已处理状态，可以点击该订单下面的“取消订单”，如果无法取消订单，可以联系苹果客服进行咨询和处理。
不同地区的苹果商店的订单取消规则可能有所不同，有些订单可能因为已经发货等原因无法取消，如果遇到无法取消的情况，可以联系苹果客服寻求帮助，取消订单可能需要一定的时间进行处理，具体时间取决于苹果的处理速度，如果取消成功，资金将会退回到原来的支付方式中，如果是分期付款购买的产品，退款可能会需要一段时间才能到账。
