在外省买牛需要办理的手续可能因地区和具体情况而异。一般来说，可能需要以下手续。
1、检疫证明：购买牛后，需要向当地动物卫生监督机构报检，并提供相关证明材料，如购买发票等，然后接受个体的临床检查，符合要求的牛会被出具动物检疫合格证明和免疫证明，这是确保牛只健康和无传染病的重要步骤。
2、经营许可证明：如果打算经营买卖牛的生意，需要办理工商营业执照和畜牧经营许可证等证照，这些手续可以在当地工商行政管理部门和畜牧部门办理。
只是一般性的建议，具体的流程和手续可能会因地区和具体情况而有所不同，建议在购买牛之前咨询当地的相关部门或专业人士，了解详细的手续和要求。
