要取消Apple购买项目的自动扣款功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、在设置列表中，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，点击“查看Apple ID”，此时需要验证指纹或输入密码以确认身份。
4、在账户设置的页面中找到“订阅”选项，可以看到所有订阅中的项目。
5、订阅项目列表会显示所有订阅中的服务以及它们是否自动续订，找到想要取消自动扣费的项目，点击它。
6、进入后，可以看到“取消订阅”或“关闭自动续费”的选项，点击这个选项进行取消操作。
7、系统会弹出确认提示，确认无误后再次点击确认按钮即可完成取消自动扣费的操作。
如果在购买项目时选择了自动管理扣费的方式（如银行卡等），还需要前往相应银行或支付平台关闭自动扣款功能，如果在App内购买了订阅服务或其他自动扣费项目，还需要在对应的App内取消订阅或关闭自动扣费选项，具体操作可能会因银行或支付平台的不同而有所差异，建议查看相应平台或银行的官方指南以获取更多信息。
