注册新的苹果ID并设置出生日期，可以按照以下步骤操作。
1、打开设置，找到并点击iTunes Store与App Store选项。
2、点击顶部Apple ID，选择“创建您的Apple ID”。
3、根据提示填写相关信息，包括姓名、出生日期等，在出生日期栏，可以选择具体的年、月、日，年龄需要满13岁才能使用Apple提供的部分服务和产品，填写完毕后点击“继续”。
4、提供电子邮件地址并确认，之后设置一个密码并通过验证。
5、选择安全问题及答案，以便日后找回密码。
6、输入验证码后即可完成注册，系统会向提供的邮箱发送验证邮件，完成邮件验证后，即可使用一个全新的苹果ID。
注册过程中需要确保输入的出生日期准确无误，因为后续可能需要根据此信息进行身份验证，请确保在允许的情况下使用自己的个人信息进行注册，如果遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助。
