取消苹果购买项目的具体操作取决于项目类型和购买状态，以下是几种常见情况的取消方法。
1、在App Store中购买的项目，如应用、游戏等，如果尚未下载，可以直接在订单记录中取消，具体步骤为：打开App Store，点击最下方的“App”图标，进入已购项目列表，长按需要取消的项目并选择“隐藏”，这样就可以取消购买，如果已完成下载，则需要进入设备设置中的通用选项，找到储存空间，找到对应的应用进行删除。
2、在iTunes中购买的项目，如音乐、影片等，可以通过iTunes Store取消订阅或购买项目，具体步骤为：打开iTunes软件，点击左上角账户图标，进入账户设置，找到已购项目选项，点击“管理订阅”，找到想要取消的项目并取消，如果是已经购买但未下载的项目，同样可以在此找到并取消购买。
3、在苹果设备上的其他应用中购买的订阅服务或项目，如爱奇艺、QQ音乐等应用的会员服务或订阅服务，需要在相应的应用内取消订阅或关闭自动续费，具体步骤因应用而异，可以在应用的设置或账户信息中找到相关选项。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果客服进行咨询和协助，不同的项目和服务的取消方式可能有所不同，确保按照正确的步骤操作以避免不必要的损失，一些项目可能有退款政策限制，请在取消前仔细阅读相关条款。
