要退掉苹果手机已购买的项目，你可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机的主屏幕，找到并点击“设置”图标。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在新页面中，找到并点击你的Apple ID，然后在弹出的选项中选择“查看Apple ID”，可能需要输入你的Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
4、在账户设置页面，找到并点击“购买记录”。
5、在购买记录中找到你想要退款的项目，点击进入项目详情。
6、在项目详情页面，找到并点击“报告问题”或“退款”选项，根据提示选择退款原因并填写相关信息。
7、完成上述步骤后，等待苹果客服的回应，如果审核通过，退款将在一段时间内退回到你的支付账户中。
退款并非总是成功，特别是在购买项目后的较长时间再提出退款请求时，一些特定的订阅类项目可能无法直接通过此途径退款，在这种情况下，你可能需要联系服务提供商或苹果客服寻求解决方案，如果你遇到任何困难或不确定的地方，建议直接联系苹果客服以获得帮助。
