取消苹果手机购买的项目，主要取决于项目是否已经购买和支付。以下是几种常见情况的解决方法。
1、如果购买的项目已经支付成功，但还未下载到手机上，可以在订单记录中查找该项目并取消，具体步骤为：打开苹果手机上的“iTunes Store与App Store”，点击顶部“Apple ID”，选择“查看Apple ID”，然后点击“购买记录”，找到想要取消的项目并点击“取消订单”，但请注意，如果订单已经处理或发货，将无法取消。
2、如果购买的项目已经下载到手机上了，需要找到相应的应用或项目并删除，在设备上找到“设置”，点击顶部的账户名称，选择iTunes Store与App Store选项，然后点击顶部的Apple ID并选择“已购买项目”，找到想要删除的项目向左轻扫，然后点击隐藏即可，也可以直接在主屏幕上长按该应用图标，选择删除应用来移除已下载的购买项目。
3、如果是订阅类的项目，例如订阅软件会员等，可以直接在设备上找到相应的订阅项目并取消，具体步骤为：打开苹果手机上的“设置”，点击顶部的账户名称，选择订阅选项，找到想要取消的订阅项目并点击取消订阅。
如果以上方法无法解决问题，建议联系苹果客服进行咨询和进一步处理，在进行任何操作之前，请确保了解相关的退款政策和服务条款。
