取消苹果手机购买项目的订单可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机，点击“设置”图标，进入系统设置菜单。
2、在系统设置菜单中，点击顶部的“个人中心”选项（通常显示为用户头像或姓名），进入Apple ID页面。
3、在Apple ID页面中，找到并点击“订单”选项。
4、在订单页面中，可以看到所有通过Apple ID购买的商品和服务信息，找到需要取消的订单，点击该订单。
5、进入订单详情页面后，可以看到订单的当前状态以及相关的操作按钮，如果订单状态允许取消，可以直接点击“取消订单”按钮进行取消操作，如果订单状态不允许直接取消，可能需要联系苹果客服进行手动取消。
6、提交取消申请后，苹果系统会通过邮件或短信等方式通知订单取消的结果，请注意查收相关通知信息。
需要注意的是，具体的取消步骤和选项可能会因苹果系统的版本不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议联系苹果客服以获得更详细的帮助和指导，一些特定的购买项目（如应用内购买、订阅服务等）的取消方式可能会有所不同，请根据实际情况进行操作。
