苹果手机关闭购买项目的操作通常在设置中进行，具体步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、点击个人Apple ID或头像。
3、在新页面中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击页面顶部的“Apple ID”并输入自己的Apple ID账号，此时需要输入与该Apple ID关联的密码或使用指纹验证。
5、在弹出的新页面中找到“购买项目”，点击进去后找到想要限制购买的项目类型（如“App内购买项目”），然后关闭对应的开关按钮，即可成功关闭该项目的购买权限，如果想要重新开启购买权限，只需再次打开开关即可。
这些操作适用于在设备上直接进行的操作，如果在其他设备或电脑上登录了同一个Apple ID账号，也需要进行相应的设置以确保购买权限被正确关闭，不同的系统版本可能存在操作上的差异，因此需要根据具体的系统版本进行相应的调整，如果在操作过程中遇到任何问题，建议咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。
