要删除苹果设备上已购买的项目信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes或App Store应用。
2、点击右下角的“账户”或“个人头像”。
3、在登录后的页面里，找到并点击“购买记录”（或“已购项目”）。
4、在此页面，你会看到所有购买过的项目，找到你想要删除的项目，点击项目右侧的箭头展开更多信息。
5、找到你想要删除的项目信息，向左滑动或点击“编辑”按钮（如果有的话）。
6、在弹出的选项中选择“隐藏”或“删除”。“隐藏”只是隐藏购买信息，并非彻底删除；而“删除”可能会彻底移除该项目的购买记录（可能会有一些不可逆的影响，请确认后再操作）。
7、确认你的选择，完成删除或隐藏操作。
这些步骤可能会因iOS版本或设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服支持获取更多帮助，请谨慎操作，避免误删重要信息。
