要更改苹果在港服（香港地区服务）的付款方式，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机的“设置”应用。
2、在设置菜单中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击最上方的Apple ID，并点击选择付款信息。
4、在付款信息页面，选择需要的付款方式并点击确认即可，可以选择的付款方式包括支付宝、微信、信用卡等，如果选择支付宝或微信支付，可能需要验证支付账号或绑定支付方式，如果选择信用卡支付，需要输入信用卡信息并验证，具体的支付方式可能会因地区而异。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助，请注意保护个人信息和账户安全，避免泄露给他人，以上方法仅供参考，如有疑问请咨询苹果公司官方客服。
