在苹果手机中删除已购买的项目，可以通过以下步骤进行。
1、打开iTunes Store或App Store应用。
2、点击底部的“更多”（“…”图标）。
3、在弹出的菜单中选择“已购项目”，这里会列出所有通过该设备购买的项目，包括应用、歌曲、电影等。
4、找到想要删除的项目，点击它旁边的圆圈图标，这个图标通常表示已购买或下载。
5、在弹出的菜单中选择“隐藏购买项目”或“删除下载的项目”，这将永久删除该项目及其所有相关数据，除非从iCloud或其他备份中恢复。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，可以查看苹果官网的支持页面或联系苹果客服寻求帮助。
