要彻底删除苹果手机上的已购买项目信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“App Store”：
* 在主屏幕上找到App Store应用图标，并点击进入。
2、进入个人账户页面：
* 在App Store的底部，点击“账户”或“个人中心”。
3、查看已购买项目：
* 在账户页面中找到并点击“已购项目”或类似的选项，这将显示你所有购买过的应用和历史订单信息。
4、选择要删除的项目：
* 在已购买项目列表中，找到你想要删除记录的项目。
5、删除购买记录：
* 对于大多数苹果手机系统，由于App Store的设定，无法直接删除单个购买记录，不过，可以通过注销Apple ID来重置购买历史记录，具体操作是点击账户设置页面底部的“退出登录”按钮，然后重新登录并同步数据，这将删除所有已购买项目的记录，也可以考虑使用iTunes备份恢复功能来覆盖这些记录。
* 如果想隐藏某些购买项目，可以在已购项目页面选择隐藏该项目，但请注意，这并非真正的删除，只是隐藏了显示。
6、注意事项：
* 在删除或隐藏购买记录之前，请确保备份所有重要数据，以防意外丢失。
* 由于苹果系统的更新和变化，上述步骤可能会有所变化，如果遇到问题，建议查阅最新的苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。
这些方法主要针对的是App Store的购买记录，如果指的是其他类型的已购买项目信息记录（如短信、邮件等），可能需要采取不同的措施进行删除，如有需要，建议查阅相关指南或咨询苹果官方客服。
