要删除苹果手机购买的项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开 iTunes 并进入账户页面，可以通过 iTunes 应用或者访问苹果官网的账户页面来完成这一步。
2、在账户页面中，找到并点击“购买历史记录”或类似的选项。
3、在购买历史记录页面中，找到要删除的项目，然后点击该项目旁边的“隐藏”或类似的选项，这会将该项目从购买历史记录中移除，这只是在设备上隐藏了项目记录，并未在其他地方删除该项目的购买信息。
4、如果想要彻底删除该项目的购买信息，可能需要联系苹果客服进行处理，可以访问苹果官网，找到客服联系方式，然后向客服人员说明需求，并提供相关验证信息以证明身份。
删除购买历史记录可能会影响对过去购买项目的访问和管理，在采取任何操作之前，请确保了解相关影响并谨慎操作，以上步骤可能会因苹果系统的更新而略有变化，建议根据实际情况进行操作。
