取消苹果购买的项目可以通过多种方式进行。以下是具体的步骤。
1、通过苹果订阅管理取消：
打开苹果手机上的设置，找到顶部的个人账号进入，找到“iTunes Store与App Store”，点击最顶部的Apple ID进入，在弹出的对话框中选择“查看Apple ID”，找到订阅选项，点击进入，这里可以看到所有的订阅服务，找到想要取消的订阅项目，点击订阅项目详情页面最下方的“取消订阅”按钮即可取消。
2、通过订单记录取消：
打开苹果手机中的iTunes Store或App Store应用，点击顶部菜单栏的头像图标，进入账户页面，在账户页面中点击最下方的“购买记录”，找到想要取消的项目并点击它进入订单详情页面，在订单详情页面中，可以看到一个“取消订阅”按钮，点击它即可取消订阅，如果找不到取消按钮，建议联系苹果客服寻求帮助。
3、通过苹果客服取消： 如果在操作过程中遇到问题，可以直接拨打苹果客服电话进行咨询和取消操作，在中国地区，苹果官方客服电话是400-666-8800，他们可以提供个性化的解决方案来帮助解决问题。
取消订阅的具体步骤可能会因应用或服务而异，如果在取消过程中遇到任何问题或错误提示，建议联系苹果客服以获得帮助，取消订阅后仍然可以继续使用已购买的项目或服务，直到当前订阅周期结束。
