要取消苹果手机购买的项目记录功能，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在“设置”界面中，找到顶部的“个人账号”选项，点击进入。
3、在个人账号页面中找到“iTunes Store与App Store”选项，点击进入。
4、在新界面中找到“Apple ID”，点击弹出的选项框中的“查看Apple ID”。
5、在弹出的页面中找到“购买记录”，点击进入。
6、在购买记录页面，可以看到所有的购买记录，选择想要删除的记录，向左滑动，会出现一个“隐藏”的选项，点击即可取消该购买项目的记录。
这些步骤是针对单个购买记录的删除操作，如果想完全关闭购买记录功能，可能需要考虑使用一些第三方应用来管理自己的消费记录，或者联系苹果客服寻求更进一步的帮助，但请注意，关闭某些功能可能会影响手机的部分功能使用，在做出更改之前，请确保了解所有可能的后果。
