要删除苹果手机App Store已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开App Store应用。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、找到“已购项目”选项，点击进入。
4、可以看到所有通过该Apple ID购买过的应用。
5、找到想要删除记录的项目或应用，向左滑动或点击应用旁边的“更多”按钮（三个小圆点的图标）。
6、在出现的选项中选择“隐藏”或“删除”。“隐藏”只是隐藏了购买记录，仍然会保留下载的应用；而“删除”则会同时删除应用和购买记录。
这些操作仅会删除本地的购买记录，并不会在Apple的服务器上删除购买记录，如果有通过其他Apple设备购买的应用，这些设备的购买记录中仍然会显示。
是基于iOS系统的常规操作，具体可能会因系统版本或个别设置差异而有所不同，如果遇到问题，建议查阅Apple官方指南或联系Apple支持获取更多帮助。
