批发零售行业的税负率是一个重要的财务指标，反映了企业税收负担的轻重，但具体的税负率会受到多种因素的影响，如企业的规模、产品类型、销售策略、地区等。因此，无法简单地给出一个具体的数值来代表批发零售行业应该控制的税负率。
税负率的控制应结合企业的实际情况和战略发展来考虑，企业可以通过合理的财务管理和税务规划，以及优化经营策略来降低税负率，但也要确保合法合规，避免采取不当的税务处理方式。
在实际操作中，批发零售企业可以通过以下几个方面来控制税负率：
1、合法合规：确保企业的税务处理符合相关法规和规定，避免不必要的税务风险。
2、优化采购策略：通过合理的采购策略，如选择合理的供应商和采购时间等，来降低采购成本，从而影响税负率。
3、提高效率：通过提高经营效率和管理水平，降低成本，从而提高盈利能力，降低税负率。
4、合理规划税务：在合法合规的前提下，企业可以请专业的税务顾问进行税务规划，以优化税务结构，降低税负率。
批发零售企业应该根据自身情况，结合行业特点和发展趋势，制定合理的税负率控制目标，并通过合理的财务管理和税务规划来实现这一目标，建议企业在实际操作中咨询专业的财务或税务顾问，以获取更具体的建议和指导。
