苹果手机取消购买的项目信息可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“iTunes Store与App Store”。
2、点击最上方个人苹果账户信息进入。
3、在此页面，向下翻页找到“订阅”选项，点击进入，这时可以看到所有订阅中的项目。
4、选择想要取消的项目，点击进入并取消订阅，取消订阅后，该项目就不会再自动续费或产生费用，项目信息也会从购买记录中消失，也可以直接在购买记录中，找到想要取消的项目账单，直接点击取消订阅。
具体的操作可能会因系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议咨询苹果官方客服以获得帮助。
