要取消苹果已购买的项目订单信息，可以按照以下步骤操作。
1、登录苹果官网或iTunes官网，进入账户页面。
2、找到“订单记录”或“购买记录”选项，点击进入订单列表。
3、找到需要取消的订单，点击订单号查看订单详细信息。
4、在订单信息页面，找到“取消订单”按钮，点击进行取消操作。
5、如果无法找到取消订单按钮，可以联系苹果客服电话或在线客服，提供相关订单信息，请求客服协助取消订单。
不同的购买项目和订单状态可能会有不同的取消方式和时间限制，有些订单可能无法取消，或者需要在特定的时间段内取消，如有疑问，建议直接联系苹果客服以获得帮助，在取消订单时，要确保没有任何未付款的余额需要支付。
方法适用于取消苹果官网或iTunes上的已购买项目订单信息，如果是在其他渠道购买的苹果产品，如第三方商家或实体店铺，需要联系相应渠道进行取消操作。
