要取消苹果手机上已购买项目的记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮。
2、点击顶部的个人账号选项，进入个人账号页面。
3、在个人账号页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”选项。
4、点击顶部“Apple ID”按钮，点击“查看Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码或者进行面部识别。
5、进入账户设置页面后，找到并点击“购买记录”选项。
6、在购买记录页面，找到想要取消的项目记录，点击进入详情页，但请注意，一旦交易完成，购买记录是无法直接删除的，这是苹果系统的设定，以确保用户可以随时查看自己的购买历史。
如果你想要隐藏这些记录，可以选择隐藏不常用的购买项目或者更改Apple ID的密码等方式，但请注意，这些操作并不能真正意义上取消或删除购买记录。
操作仅供参考，如有疑问，建议直接联系苹果公司客服以获得更多帮助。
