要取消苹果手机上的软件购买订单信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes软件或App Store应用，如果是从iTunes购买的订单，可以在iTunes中取消订单；如果是从App Store购买的应用或游戏订单，则可以在App Store中取消。
2、登录自己的Apple ID账号，在软件的右上角或底部点击个人中心，然后输入自己的Apple ID和密码进行登录。
3、找到已购买的订单或项目，在账户页面中找到“已购项目”或“购买历史”选项，点击进入。
4、选择要取消的订单或项目，在已购买的项目列表中，找到想要取消的订单或项目。
5、申请退款或取消订单，根据页面提示，选择退款或取消订单的选项，并按照流程操作即可，需要注意的是，必须在购买后的合理时间内申请退款或取消订单，否则可能无法成功取消。
如果在购买软件时选择了使用Apple Pay支付，也可以尝试联系银行或支付机构取消订单，不过，具体的操作步骤和注意事项可能会因不同的软件和应用而有所不同，如果遇到问题，建议查看软件的帮助文档或联系软件的客服支持获取更多帮助。
