要取消苹果的购买项目信息通知提醒，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”图标，进入设置界面。
2、在设置界面中找到“通知”选项，点击进入通知界面。
3、找到“信息”选项，点击进入信息通知界面。
4、关闭“通知”选项，即可关闭信息通知提醒，这样就不会收到任何关于购买项目的信息通知了。
还可以根据具体的购买项目类型，在相应的应用内取消订阅或关闭通知，如果是App Store的订阅服务，可以在iTunes Store与App Store界面上点击Apple ID，选择订阅中的项目，点击取消订阅，如果是其他应用的购买项目，可以在应用内找到相关的通知设置并关闭，具体操作可能因应用而异，可以根据应用的具体情况进行操作。
如果以上方法仍然无法取消提醒，建议联系苹果客服寻求帮助。
