在菜批发市场，卖什么最赚钱取决于多种因素，包括市场需求、季节、地理位置、价格以及质量等。以下是一些常见的利润较高的商品类别。
1、季节性蔬菜：随着季节的变化，某些蔬菜的需求量会增加，冬季的火锅料、火锅底料等，夏季的瓜果类如西瓜、葡萄等，如果能够准确掌握市场需求，及时采购并销售这些季节性蔬菜，往往能够获得较高的利润。
2、热门菜品：一些热门菜品，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类等，由于日常消费量大，始终有稳定的市场，如果能够保证质量，提供新鲜、价格合理的产品，也能获得不错的利润。
3、特色产品：如果位于旅游城市或人口流动大的地区，销售地方特色的蔬菜或食品也能获得较高的利润，某些地区的特产辣椒、特色小吃等。
4、进口食材：随着消费者口味的多元化和对高品质食材的追求，一些进口食材如东南亚的水果、南美洲的肉类等也逐渐受到欢迎，如果能够提供这些高品质的产品，也可能获得较高的利润。
5、加工食品：一些加工食品如腌制品、干货等，由于其独特的口感和方便的食用方式，也受到消费者的欢迎。
要想在菜批发市场赚钱，需要密切关注市场动态，了解消费者的需求，并根据季节、价格等因素灵活调整销售策略，保证商品的质量和服务态度也是非常重要的。
