如果您购买了过期食品并且商家拒绝赔偿，您可以采取以下步骤投诉商家并举报其偷偷下架行为。
1、收集证据：确保您拥有购买过期食品的收据、商品照片或任何相关证据。
2、联系商家：您可以与商家沟通，说明您购买到过期食品的情况并要求赔偿，如果商家拒绝赔偿，请保留好沟通记录。
3、投诉至相关部门：
* 您可以向当地的市场监管部门或消费者权益保护部门投诉商家。
* 您也可以拨打消费者投诉热线进行投诉。
* 在互联网上购买的商品，还可以向电商平台客服反馈，或在平台上的投诉中心进行投诉。
4、举报商家偷偷下架：在投诉过程中，如果您发现商家已经偷偷下架了过期食品，您可以向相关部门举报商家的这一行为。
5、社交媒体曝光：如果商家拒绝赔偿且行为恶劣，您还可以考虑在社交媒体平台上曝光此事，以引起公众关注并促使商家采取行动。
6、法律途径：如果上述方法均无法解决问题，您可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
购买到过期食品时，消费者应保持冷静，收集好证据，通过合适的途径来维护自己的权益，在此过程中，相关部门的职责是保护消费者权益，他们会根据情况采取相应的措施。
