取消苹果购买的项目或订单的步骤如下（以在App Store购买的订阅为例）。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“订阅”选项。
2、在订阅中找到需要取消自动续订的项目（以爱奇艺为例），并点击该选项进入管理。
3、进入项目详情页面后，可以看到当前订阅的详情，直接点击“取消订阅”选项。
4、在弹出的提示窗口中点击确认即可成功取消该项目的自动续订。
如果是在苹果设备上直接进行的购买，并且尚未付款或正在处理中，可以通过以下步骤取消订单：
1、打开苹果官网，进入“查看订单状态”页面。
2、登录Apple ID账户后，查看最近的订单，找到想要取消的订单，点击“取消订单”按钮。
3、在弹出的确认窗口中再次确认取消订单。
具体的取消步骤可能会因购买内容或平台版本的不同而有所差异，如有任何疑问或困难，建议联系苹果官方客服以获得帮助。
