要取消苹果手机上的付费项目购买，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的Apple ID，通常显示你的姓名和头像。
3、点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、在顶部，点击你的Apple ID，这可能会弹出一个窗口，需要你输入你的密码或进行面部识别/指纹识别。
5、在弹出的新窗口中，找到并点击“订阅”或“购买历史”选项。
6、你可以看到所有的购买项目，找到你想要取消的订阅或购买项目，对于订阅，你可以直接点击并取消订阅，对于已购买的项目，你可能需要联系相关应用或服务提供商以获取退款或取消服务。
7、对于通过微信、支付宝等第三方支付方式购买的订阅服务，你可能还需要在相应的应用内取消自动续费设置。
具体的步骤可能会因系统版本或地区设置的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果官方客服以获得帮助，对于已经购买的付费项目，退款政策可能因应用或服务而异，部分应用可能不会提供退款服务。
