苹果取消购买项目的操作步骤如下。
1、在苹果设备上打开“设置”应用。
2、进入“iTunes Store 与 App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，选择“查看Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
4、在账户设置的页面中找到“订阅”选项，点击进入，这里会显示所有正在进行的订阅和购买项目。
5、找到想要取消的项目，点击进入并滑动到页面底部，可以看到“取消订阅”选项，点击即可取消该项目的自动续订或购买。
如果是购买了项目而没有进行下载或安装，可以在苹果设备上打开“App Store”，点击最底部的“已购项目”，找到想要取消的项目，点击旁边的取消按钮即可，如果已经完成下载或安装的项目，则需要进入设备的设置，找到已下载的项目进行删除操作，如果使用的是支付宝付款，也可以在支付宝账单中找到该笔订单并联系客服进行退款申请，但请注意，一旦取消订阅或删除项目，将无法恢复之前的购买记录和数据，因此在进行操作前请确保了解相关风险。
仅供参考，如有疑问请咨询苹果客服或在苹果官网查询具体操作步骤。
