如果您打算从外省购买牛只并在路上运输，需要办理以下手续。
1、动物检疫合格证明：在起运前，应当向当地动物卫生监督机构申报检疫，并按照规定提交相关证明材料，经过检疫合格后，动物卫生监督机构会出具动物检疫合格证明，在运输过程中，必须携带有效的动物检疫合格证明。
2、道路运输许可证：对于跨省运输动物，需要获得道路运输许可证，这通常需要向当地交通管理部门申请，并提交相关证明文件，例如车辆证件、驾驶员证件等。
3、车辆消毒证明：在运输牛只前，应当对运输车辆进行清洗和消毒，以确保牛只不会受到疾病传播的影响，车辆消毒后，应当向当地动物卫生监督机构申请车辆消毒证明。
4、购车发票和合法身份证明：购买牛只时，应当要求卖家提供正规的购车发票，并携带个人合法身份证明。
具体的办理流程和要求可能因地区而异，建议您在出发前咨询当地畜牧部门或交通管理部门，了解详细的要求和流程，确保在运输过程中遵守相关的法律法规，确保牛只的安全和健康。
