要卖掉Apple Watch并取消配对，可以按照以下步骤操作。
1、确保Apple Watch处于配对状态并与iPhone连接。
2、打开iPhone上的“Watch”应用。
3、点击“所有Apple Watch”。
4、找到并点击想要取消配对的Apple Watch的图标。
5、点击“取消配对Apple Watch”。
6、如果提示输入密码或确认身份，请按照屏幕上的指示操作。
7、取消配对后，Apple Watch将不再与iPhone关联，此时可以将其出售或转让给他人。
取消配对将删除Apple Watch上的所有数据和设置，因此在执行此操作之前，请确保备份任何重要信息，如果Apple Watch有找到我的功能启用，需要将其关闭或移除，以防止在卖掉后被激活。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服。
