苹果设备上删除已购买的项目记录后，记录本身会从设备上消失，无法直接在设备上查看。但这并不影响在App Store中已购买项目的下载和访问历史记录。也就是说，即使删除了某个已购买项目的记录，只要再次访问该应用或重新下载该应用时，仍然可以通过Apple账户查看购买历史记录。此外，在某些情况下，如使用iTunes备份和恢复设备时，已购买项目的记录可能会恢复。因此，删除已购买的项目记录后，仍然可以通过Apple账户或其他备份方式间接查看相关信息。
仅供参考，建议直接访问Apple官网或联系苹果客服获取更全面准确的信息，同时请注意，删除记录前务必确认不再需要这些信息。
