在苹果手机上取消已购买的项目，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮，进入系统设置菜单。
2、在系统设置菜单中，滑动界面，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、进入“Apple ID”选项，点击“查看Apple ID”，此时需要提供自己的Apple ID账号或指纹、面部识别进行验证。
4、验证完成后，在账户设置页面中找到“订阅”选项，点击“订阅”选项可以查看当前订阅的服务，选择想要取消的已购买项目（服务），并点击进入。
5、在该界面可以看到订阅的详情，包括续订的账号、订阅中的项目、到期时间等，找到“取消订阅”选项，并点击该选项即可取消该项目的自动续订功能，如果是直接购买的项目，通常会在订单记录中找到相应的项目，点击对应项目选择隐藏或删除。
需要注意的是，取消订阅后不会影响到已购买的服务或项目本身，只是不再自动续费，取消订阅的时间也需要注意，如果在服务到期前取消订阅，可能会导致服务提前中断，不同项目的取消方式可能略有不同，具体还需根据项目的实际情况进行操作，如果遇到问题无法解决，建议联系苹果官方客服以获得帮助。
