为了长时间保存鱼类并保持其新鲜，可以采取以下几种方法。
1、盐水保存法：不水洗、不刮鳞的鱼肉，可以放入浓度稍高的盐水中进行保存，这种方法可以使得鱼在一段时间内仍然保持新鲜，注意盐水温度不能结冰，否则会影响保存效果。
2、热水保存法：将鱼放入热水中，使其处于半熟状态，然后放置晾干，这种方法可以在短时间内保持鱼的新鲜度。
3、湿纸保存法：在鱼肉表面贴上一层浸湿的纸，有助于保持鱼肉的新鲜度，这可能是因为纸张能够吸收周围环境中的异味和水分，从而避免鱼肉变质，这种方法也有助于锁住鱼肉表面的水分和营养。
4、蒸气保存法：将鱼清洗干净后切成适宜烹饪的形状，然后装入清洁的容器内，在容器上方覆盖一层密封性较强的保鲜膜或盖子，再将整个容器置于热蒸气中加热半小时左右，经过蒸气处理的鱼肉能够在短时间内保持较高的新鲜度，但请注意，这种方法需要在处理过程中保持清洁卫生，以避免污染和变质。
5、冰箱冷藏或冷冻：将鱼肉放置在密封袋中，然后放入冰箱进行冷藏或冷冻，这是最常用的保存方法，但需要注意温度控制，避免温度变化导致的结冰或融化影响鱼肉的新鲜度，冷藏的鱼肉需要在短时间内食用，而冷冻的鱼肉则可以保存较长时间。
无论采用哪种方法，都需要注意保持鱼肉的清洁卫生，避免污染和变质，在购买和储存过程中也要注意观察鱼肉的新鲜程度，以确保食用安全。
