取消苹果手机的购买项目订单，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击购物软件，进入购物首页后，点击右下角的“个人中心”。
2、进入个人中心页面后，点击“我的订单”，查看订单列表。
3、找到需要取消的订单后，点击该订单详情页面上的“取消订单”按钮，如果订单已经发货，需要先确认收货并申请退货退款，如果还未发货，直接点击取消订单即可，如果订单已经发货但还未收到货，可以联系客服或快递公司拦截包裹。
4、在取消订单页面，选择取消原因并提交申请，系统会提示是否确认取消订单，确认后订单将被取消，取消订单的具体操作可能会因购物平台版本不同而有细微差异，如有疑问，可以咨询苹果官方客服了解详情。
如果是在苹果官网购买了产品但还没有收到货，可以直接申请退款，如果已经收到货并取消了订单，需要等待收到退回商品并确认无误后才能收到退款，退款通常会在几个小时内退回原支付方式，如果是通过信用卡或其他支付方式付款，退款可能需要一些时间才能到账。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服获取帮助。
