取消在苹果手机上购买的项目服务，可以根据项目的来源和类型，采取以下步骤进行操作。
1、通过订阅管理取消：
打开苹果手机，找到“设置”图标，点击进入设置页面，在顶部菜单栏中，点击“个人中心”进入Apple ID页面，找到并点击“订阅”，进入订阅管理页面，在这里可以看到所有订阅中的服务，选择想要取消的服务项目，点击“取消订阅”即可。
2、通过App Store取消：
打开App Store应用，找到并点击底部的“App Store”，然后点击右上角的头像图标进入账户页面，点击“订阅”，找到想要取消的项目并点击它，在详情页面，点击“取消订阅”即可完成取消操作。
3、通过购买渠道取消：
如果是在某个特定的应用或服务中购买了项目或服务，如Spotify会员等，需要打开该应用并进入相关的设置或账户页面来取消订阅或关闭自动续费功能，具体的操作步骤可能会因应用而异，建议查看应用的官方指南或帮助文档以获取准确的取消步骤。
4、使用iTunes或媒体与购买项目选项：
打开苹果手机中的iTunes应用或进入“媒体与购买项目”选项，找到并点击顶部的账户图标，输入Apple ID密码或使用Face ID进行验证，在账户设置页面中，找到并点击“订阅”或“管理订阅”选项，找到想要取消的项目并点击“取消订阅”。
具体的操作步骤可能会因不同的手机版本或系统版本而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题或提示错误，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服支持获取帮助，取消订阅后仍然可以使用已购买的服务或项目，直到服务期限结束。
