要删除苹果手机上已购买的项目的购买历史记录，可以按照以下步骤操作。
通过App Store删除购买记录（适用于单个项目删除）：
1、打开苹果手机上的“App Store”。
2、进入“已购项目”页面，在此页面，可以看到所有购买过的应用或内容的记录。
3、找到并点击想要删除的购买项目，向左滑动或点击项目旁边的“删除”按钮，系统会弹出确认提示，确认是否要删除该项目。
4、点击确认删除，该项目就会被从已购买项目中移除，此操作只会删除购买记录的显示，并不会影响设备上已安装的应用或内容，如果需要完全移除应用或内容，需要在设备上手动删除。
方法二：通过系统设置删除全部购买记录（适用于批量删除）：
1、打开手机的“设置”。
2、进入“通用”设置。
3、在“通用”设置中找到并点击“储存空间”，此时可以看到设备上所有已安装的应用及其占用空间大小。
4、找到并点击想要删除的应用或内容，系统会弹出卸载或删除的提示，选择删除应用或内容的数据即可，卸载后，该应用的购买记录也会被一并删除，但请注意，此操作会完全移除应用及其数据，若只是想要删除购买记录而不影响应用使用，请使用第一种方法，对于某些通过第三方平台购买的项目，可能需要登录相应平台进行删除操作，具体操作可能因系统版本和设备型号而异，建议查阅相关官方文档或在线教程以获取准确信息。
仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。
