要删除苹果手机App已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮。
2、点击顶部的个人账号，进入后可以看到一个“iTunes Store与App Store”的选项。
3、点击“Apple ID”，在弹出的菜单中点击“查看Apple ID”，可能需要输入自己的Apple ID密码或使用Face ID等身份验证方式。
4、在账户设置中，找到“购买记录”或“购买项目”选项，点击进入。
5、在这里可以看到所有购买过的App记录，找到想要删除的App，向左滑动或点击具体的App项目。
6、在出现的选项中选择“隐藏”或“删除”，需要注意的是，有些购买过的App可能因为某些原因无法删除，此时不必过于担心，这些App仍然可以在之前的购买记录中找到并重新下载。
这些操作只会隐藏或删除已购买项目的显示记录，但不会从Apple的服务器中删除相关的购买信息或下载数据，如果需要完全删除相关的数据和记录，可能需要联系Apple的客服人员协助处理，在进行任何操作之前，请确保了解相关的风险并谨慎操作。
