要删除已购买的苹果软件图标和数据，可以按照以下步骤操作。
1、删除软件图标：
在主屏幕上长按想要删除的软件图标，直到所有图标开始抖动。
点击要删除的应用软件图标左上角的“X”按钮。
会弹出一个确认框，询问是否真的要删除这个应用，选择“删除”或“移除”来确认。
这样操作只是删除了软件的快捷方式或图标，而非应用本身，已购买的应用可以在App Store中重新下载并安装，且重新安装时，之前的数据不会被恢复。
2、删除软件及其数据：
如果想彻底删除软件及其所有数据，需要依靠iTunes或iCloud备份恢复之前的系统状态，或者手动删除应用的文稿与数据，对于手动删除的方式，可以通过“设置”中的“通用”选项，找到“iPhone/iPad储存空间”，选择想要删除的应用，然后点击“删除应用”，这将删除该应用的全部数据。
如果使用iTunes或iCloud备份恢复系统，在恢复时选择之前的备份文件，那么恢复后该应用的所有数据将被清除，但请注意，这也会恢复其他备份时的数据和设置。
如果某些应用有自身的清理或注销功能，也可以通过这些功能来删除与该应用相关的账户信息和个人数据。
在删除软件及其数据时，请确保不会丢失重要的文件或信息，如果有任何疑虑，建议先进行备份。
步骤仅供参考，如果仍有疑问或遇到困难，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
