取消苹果手机上的自动付款和订单，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的设置，进入iTunes Store与App Store。
2、点击Apple ID，选择查看Apple ID，并输入Apple ID账号的密码。
3、在账户设置中，找到订阅选项并点击，可以看到所有订阅中的服务，找到想要取消自动续费/自动付款的服务，点击订阅详情界面。
4、在订阅详情界面，可以看到当前订阅的详情信息，包括当前期限、下月续订时间等，在此界面，直接点击取消订阅或取消自动续费即可取消订单。
如果是通过微信或支付宝等第三方支付平台购买会员导致的自动付款问题，还需要登录相应平台，找到自动扣款选项并进行关闭操作，具体的操作步骤可能因支付平台而异，如果遇到问题可以联系支付平台的客服寻求帮助。
如果在会员期间取消订阅或自动续费服务，可能会失去当前订阅周期的访问权限，取消操作可能需要一些时间才能生效，具体取决于服务供应商的处理时间，因此建议在需要取消服务前提前了解相关信息，如果还有其他问题，可以咨询苹果客服以获得更多帮助。
