取消苹果的购买项目或订单的步骤如下。
1、打开苹果官网，登录账号，点击订单，查看最近的订单状态。
2、在订单中选择需要取消的订单项目，点击取消订单按钮，如果无法点击取消订单，这意味着订单已经发货，无法在线取消，此时需要等待商品到达后拒签退回。
3、在取消订单页面，选择取消订单的原因，根据要求填写相关信息并提交申请，如果订单已经发货，需要等待快递员上门取件后再进行退款操作，如果订单还未发货，系统将自动取消订单并退款，退款金额将在取消订单后的一定时间内自动返还到付款账户中。
具体的取消方式和退款规则可能会因购买渠道不同而有所差异，如果在Apple Store购买的产品需要取消或退款，可以在苹果官网联系客服或拨打苹果客服电话进行咨询和申请退款操作，如果是在第三方平台购买的苹果产品，则需要根据第三方平台的取消和退款规则进行操作，如果订单已经发货且无法在线取消，建议直接联系快递公司拒签退回商品后再进行退款申请。
