要取消苹果手机的购买项目功能，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、进入到设置界面后，点击屏幕顶部的头像进入Apple ID界面。
3、选择并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上面的Apple ID，在弹出的窗口中选择查看Apple ID，此时需要输入自己的账号密码。
5、在账户设置的界面中找到“订阅”选项并点击，可以看到所有订阅中的项目。
6、选择想要取消购买项目的名称并点击进入，最后点击取消订阅即可，这样就可以取消自动购买项目功能了，也可以在购买项目时选择不使用苹果支付或使用其他支付方式，以规避购买功能的使用。
取消订阅后，在有效期内的订阅仍然会按照之前的设置进行扣费，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，请根据具体情况进行操作，如果还有其他问题，建议联系苹果客服以获得更多帮助。
