取消苹果购买的项目或订单，取决于你是在哪个平台或应用上进行的购买。以下是一些常见场景的取消方式。
1、在App Store购买的应用或订阅服务：
如果你购买的是应用或订阅服务，可以在App Store中取消，具体步骤如下：
打开“设置”应用，点击顶部的Apple ID，然后点击“iTunes Store与App Store”，在顶部，点击Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，找到并点击“订阅”，在这里可以看到所有的订阅服务，找到想要取消的订阅，点击“取消订阅”即可，对于已经购买但尚未下载的应用，可以在同一页面中找到并点击“购买历史记录”，找到想要退款的应用，点击旁边的“报告问题”，然后选择“请求退款”。
2、在苹果官网或其他网站购买的硬件产品：
如果是在苹果官网上购买的产品，可以直接联系苹果客服来取消订单，如果是在其他电商平台上购买的，需要按照相应平台的取消订单流程操作。
3、使用Apple Pay或其他支付方式购买的物品或服务：
如果是在其他应用或服务中使用Apple Pay购买的物品或服务，需要联系相应的服务提供商来取消订单或申请退款。
具体的取消步骤可能会因不同的平台或服务有所不同，如果你无法取消订单或遇到其他问题，建议直接联系苹果客服以获得帮助，退款可能需要一些时间才能到达你的账户。
