苹果手机取消购买项目的操作步骤如下。
1、在苹果手机上找到“设置”图标，点击打开。
2、进入设置后，在顶部看到自己的账号昵称和头像，点击自己的账号打开。
3、在账号中心里找到“媒体与购买项目”，可以看到“订阅”字样，点击“订阅”。
4、在订阅中可以看到自己所订阅的所有项目，找到需要取消购买的项目。
5、进入需要取消购买的项目后，可以看到当前项目的状态，点击“取消订阅”。
不同的项目取消购买的方式可能有所不同，有些应用可能会在订阅中心直接提供取消选项，而有些应用则需要通过应用的内部账户设置页面进行取消操作，如果在操作过程中遇到问题，建议联系苹果客服以获得帮助，取消订阅后仍然可以访问已购买的内容或服务，但无法访问订阅更新或新的内容，如需再次访问这些内容或服务，需要重新订阅。
仅供参考，如需更准确具体的操作指导，建议咨询苹果官方客服。
