取消苹果手机购买的项目服务功能可以通过以下步骤进行。
1、在iPhone主界面打开设置按钮。
2、打开个人账号界面并滑到“媒体与购买项目”选项，点击它。
3、在媒体与购买项目界面，点击订阅或购买记录选项。
4、找到想要取消的项目服务，点击它。
5、在弹出的界面里，可以看到取消订阅或退订按钮，点击它并按照提示进行操作即可取消该服务。
也可以通过苹果官方客服进行取消操作，如果遇到任何困难或疑问，可以联系苹果官方客服以获得帮助，需要注意的是，取消订阅后可能无法恢复之前的购买记录和服务，所以在取消前请确保了解相关影响。
